Name: Terrine de brócolis
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 1/2 xícara | xícaras de brócolis (cozido); 4 clara de ovo; 2 gema de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de manjericão (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; salsa (ou salsinha) (para decorar); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Terrine de brócolis

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 1/2 xícara | xícaras de brócolis (cozido)
4 clara de ovo
2 gema de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de manjericão (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
salsa (ou salsinha) (para decorar)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Processe os brócolis com as claras, as gemas, o parmesão, o suco de limão, o manjericão, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa.

Transfira para uma forma própria para terrina, untada com azeite.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria com água quente, por 50 minutos ou até que esteja firme.

Deixe esfriar, solte os lados da terrina com uma faca e desenforme.

Leve-a para gelar e sirva, decorada com folhas de salsinha.

Modo de Preparo

Processe os brócolis com as claras, as gemas, o parmesão, o suco de limão, o manjericão, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa
Transfira para uma forma própria para terrina, untada com azeite
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria com água quente, por 50 minutos ou até que esteja firme
Deixe esfriar, solte os lados da terrina com uma faca e desenforme
Leve-a para gelar e sirva, decorada com folhas de salsinha