Terrine de brócolis

Processe os brócolis com as claras, as gemas, o parmesão, o suco de limão, o manjericão, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa.

Transfira para uma forma própria para terrina, untada com azeite.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria com água quente, por 50 minutos ou até que esteja firme.

Deixe esfriar, solte os lados da terrina com uma faca e desenforme.

Leve-a para gelar e sirva, decorada com folhas de salsinha.