Name: Tender na cachaça com frutas grelhadas
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 tender (defumado); 3 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi; 3 abacaxi (descascado); 4 manga (cortadas em cubos pequenos); 1 pedaço | pedaços de canela (em pau); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 1 caixa | caixas de figo; 50 grama | gramas de manteiga

Tender na cachaça com frutas grelhadas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tender na cachaça com frutas grelhadas — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 tender (defumado)
3 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi
3 abacaxi (descascado)
4 manga (cortadas em cubos pequenos)
1 pedaço | pedaços de canela (em pau)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 caixa | caixas de figo
50 grama | gramas de manteiga

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Modo de Preparo

Com a ponta da faca, faça pequenos cortes sobre a superfície do tender, formando losangos.

Em cada junção, espete um cravo-da-índia.

Em uma assadeira, coloque o tender e regue com o suco de abacaxi e a cachaça.

Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

Em seguida, asse de acordo com as instruções da embalagem, regando de vez em quando com a marinada.

Prepare a geleia de frutas: em uma panela, misture 2 abacaxis cortados em cubos, 2 mangas, a canela, os cravos, o açúcar mascavo e o vinagre.

Cozinhe no fogo brando durante 40 minutos ou até as frutas ficarem bem macias. Reserve.

Prepare as frutas grelhadas: descasque e corte 1 abacaxi em triângulos.

Descasque 2 mangas e corte em fatias médias.

Lave bem os figos e corte-os em quatro.

Em uma grelha antiaderente, derreta aos poucos a manteiga e grelhe as frutas.

Na hora de servir, fatie o tender.

Ao redor, distribua as frutas e sirva a geleia.

Modo de Preparo

Com a ponta da faca, faça pequenos cortes sobre a superfície do tender, formando losangos
Em cada junção, espete um cravo-da-índia
Em uma assadeira, coloque o tender e regue com o suco de abacaxi e a cachaça
Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 1 hora na geladeira
Em seguida, asse de acordo com as instruções da embalagem, regando de vez em quando com a marinada
Prepare a geleia de frutas: em uma panela, misture 2 abacaxis cortados em cubos, 2 mangas, a canela, os cravos, o açúcar mascavo e o vinagre
Cozinhe no fogo brando durante 40 minutos ou até as frutas ficarem bem macias
Reserve
Prepare as frutas grelhadas: descasque e corte 1 abacaxi em triângulos
Descasque 2 mangas e corte em fatias médias
Lave bem os figos e corte-os em quatro
Em uma grelha antiaderente, derreta aos poucos a manteiga e grelhe as frutas
Na hora de servir, fatie o tender
Ao redor, distribua as frutas e sirva a geleia