Name: Tender com molho de vinho
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 kg | kgs de tender; 2 copo | copos de vinho tinto; 1 maço | maços de hortelã; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; 1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda (em grãos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de cebola (bem picada); 2 dente | dentes de alho (bem picados); 1 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça; 2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (cortado em tiras bem finas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 unidade | unidades de limão

Tender com molho de vinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Tender com molho de vinho — (Codo Melletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,2 kg | kgs de tender
2 copo | copos de vinho tinto
1 maço | maços de hortelã
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda (em grãos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de cebola (bem picada)
2 dente | dentes de alho (bem picados)
1 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça
2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (cortado em tiras bem finas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 unidade | unidades de limão

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Modo de Preparo

Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira.

Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio.

Leve ao forno quente por 40 minutos.

Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado. Reserve.

Corte uma boa porção de hortelã e coloque em uma molheira.

Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva.

Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo.

Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta.

Coloque na molheira e sirva.

Prepare o chutney de coco: aqueça uma panela e junte a mostarda e o coentro.

Mexa e deixe que pipoquem.

Adicione o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.

Mexa e cozinhe até a cebola dourar.

Adicione o coco, o açúcar e a água e mexa.

Acrescente as raspas de limão e sirva.

Modo de Preparo

Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira
Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio
Leve ao forno quente por 40 minutos
Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado
Reserve
Corte uma boa porção de hortelã e coloque em uma molheira
Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva
Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo
Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta
Coloque na molheira e sirva
Prepare o chutney de coco: aqueça uma panela e junte a mostarda e o coentro
Mexa e deixe que pipoquem
Adicione o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre
Mexa e cozinhe até a cebola dourar
Adicione o coco, o açúcar e a água e mexa
Acrescente as raspas de limão e sirva