Modo de Preparo

• Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender

• Espete na ponta de cada losango um cravo

• Misture o mel, o suco e a casca de laranja

• Use metade da mistura para pincelar o tender

• Leve o tender ao forno, preaquecido, por 40 minutos, regando com o restante do molho

• Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos

• Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira

• Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã