Name: Tarte tatin de figo
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de presunto (cru em fatias); 20 unidade | unidades de figo; 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (15 gramas); 300 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (do tipo boursin)

Tarte tatin de figo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (4 votes)

Tarte tatin de figo — (Nani Rodrigues/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de presunto (cru em fatias)
20 unidade | unidades de figo
1 envelope | envelopes de gelatina incolor (15 gramas)
300 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (do tipo boursin)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira antiaderente, disponha as fatias de presunto lado a lado.

Leve ao forno preaquecido à temperatura baixa por quatro horas ou até que fiquem crocantes.

Retire do forno e seque com papel absorvente. Reserve.

Forre com filme plástico o fundo e as laterais de quatro forminhas com 6 centímetros de diâmetro e fundo removível.

Deixe sobras do plástico nas laterais para cobrir a torta depois – isso também ajudará a desenformar com mais facilidade.

Lave os figos com cuidado, seque com papel absorvente e fatie no sentido do comprimento (com casca mesmo).

Cubra o fundo e as laterais das forminhas com parte das fatias. Reserve.

Em uma tigela, hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem.

Passe-a nos figos com um pincel de cozinha.

Disponha o queijo e o figo restante por cima e pincele novamente com a gelatina hidratada.

Cubra a torta com o filme plástico sobressalente.

Leve as forminhas à geladeira de um dia para o outro.

Desenforme e sirva gelada com os chips de presunto por cima.

Modo de Preparo

Em uma assadeira antiaderente, disponha as fatias de presunto lado a lado
Leve ao forno preaquecido à temperatura baixa por quatro horas ou até que fiquem crocantes
Retire do forno e seque com papel absorvente
Reserve
Forre com filme plástico o fundo e as laterais de quatro forminhas com 6 centímetros de diâmetro e fundo removível
Deixe sobras do plástico nas laterais para cobrir a torta depois – isso também ajudará a desenformar com mais facilidade
Lave os figos com cuidado, seque com papel absorvente e fatie no sentido do comprimento (com casca mesmo)
Cubra o fundo e as laterais das forminhas com parte das fatias
Reserve
Em uma tigela, hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem
Passe-a nos figos com um pincel de cozinha
Disponha o queijo e o figo restante por cima e pincele novamente com a gelatina hidratada
Cubra a torta com o filme plástico sobressalente
Leve as forminhas à geladeira de um dia para o outro
Desenforme e sirva gelada com os chips de presunto por cima