Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 220°C
• Em uma assadeira redonda pequena untada com a manteiga e polvilhada com o açúcar, disponha os pedaços de maçã
• Leve à boca do fogão, em fogo baixo, por 40 minutos, movimentando a fôrma de vez em quando
• Deixe esfriar e reserve na geladeira, na própria assadeira, por no mínimo 40 minutos
• Corte a massa folhada em um disco com o mesmo diâmetro da fôrma
• Leve-o à geladeira envolto em filme plástico por cerca de 20 minutos
• Em um bowl, bata o ovo com um garfo
• Cubra as maçãs com a massa folhada e, com um garfo, faça furinhos na massa
• Pincele com um pouco do ovo batido e polvilhe com o açúcar granulado
• Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que a massa esteja dourada
• Retire e deixe esfriar por cinco minutos
• Desenforme a tarte tatin em um prato e sirva, ainda morna, com uma bola de sorvete de creme
• *Receita cedida pelo chef Benny Novak