Name: Tarte tartin
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200 grama | gramas de farinha de trigo; 220 grama | gramas de manteiga (gelada); 345 grama | gramas de açúcar (refinado); 1 pitada | pitadas de sal; 1 a 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 6 unidade | unidades de maçã-verde; 1/2 unidade | unidades de limão; 40 mililitro | mililitros de licor cointreau

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de farinha de trigo
220 grama | gramas de manteiga (gelada)
345 grama | gramas de açúcar (refinado)
1 pitada | pitadas de sal
1 a 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
6 unidade | unidades de maçã-verde
1/2 unidade | unidades de limão
40 mililitro | mililitros de licor cointreau

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha e 100 g da manteiga cortada em pedaços e misture com as mãos, formando uma farofa.

Em seguida, acrescente 25 g de açúcar e o sal e misture com as mãos.

Adicione água gelada aos poucos, em colheradas (de 1 a 3).

Verifique sempre o ponto da massa, ela deve ficar lisa e homogênea e não muito grudenta.

Faça uma bola e embrulhe com papel-filme.

Leve à geladeira por 2 horas.

Descasque as maçãs e corte-as na vertical em 4 partes.

Em seguida regue com o suco de 1/2 limão para que não escureçam.

Em uma panela, coloque 320 g de açúcar e 120 g de manteiga e leve ao fogo médio até que a mistura escureça um pouco.

Em seguida, diminua o fogo e coloque as maçãs.

Adicione o cointreau e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.

Desligue o fogo. Preaqueça o forno a 150 ºC (temperatura baixa).

Coloque um pouco da calda formada na panela no fundo de uma forma redonda e distribua as maçãs.

Coloque por cima das maçãs o restante da calda que ficou na panela.

Retire a massa da geladeira e abra com o auxílio de um rolo até que atinja uma espessura fina (cerca de 3 mm).

Com cuidado, coloque a massa sobre as maçãs e corte os excessos com uma faquinha.

Com a ajuda de um garfo, force as bordas da massa para baixo (lembre-se de que a torta será virada depois de assada).

Leve a torta ao forno e deixe assar por 25 minutos ou até que a massa fique dourada.

Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco.

Para desenformar a torta coloque um prato sobre a forma, segure bem e vire de uma vez.

Sirva a seguir com creme inglês ou sorvete de baunilha.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha e 100 g da manteiga cortada em pedaços e misture com as mãos, formando uma farofa
Em seguida, acrescente 25 g de açúcar e o sal e misture com as mãos
Adicione água gelada aos poucos, em colheradas (de 1 a 3)
Verifique sempre o ponto da massa, ela deve ficar lisa e homogênea e não muito grudenta
Faça uma bola e embrulhe com papel-filme
Leve à geladeira por 2 horas
Descasque as maçãs e corte-as na vertical em 4 partes
Em seguida regue com o suco de 1/2 limão para que não escureçam
Em uma panela, coloque 320 g de açúcar e 120 g de manteiga e leve ao fogo médio até que a mistura escureça um pouco
Em seguida, diminua o fogo e coloque as maçãs
Adicione o cointreau e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as maçãs estejam macias
Desligue o fogo
Preaqueça o forno a 150 ºC (temperatura baixa)
Coloque um pouco da calda formada na panela no fundo de uma forma redonda e distribua as maçãs
Coloque por cima das maçãs o restante da calda que ficou na panela
Retire a massa da geladeira e abra com o auxílio de um rolo até que atinja uma espessura fina (cerca de 3 mm)
Com cuidado, coloque a massa sobre as maçãs e corte os excessos com uma faquinha
Com a ajuda de um garfo, force as bordas da massa para baixo (lembre-se de que a torta será virada depois de assada)
Leve a torta ao forno e deixe assar por 25 minutos ou até que a massa fique dourada
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco
Para desenformar a torta coloque um prato sobre a forma, segure bem e vire de uma vez
Sirva a seguir com creme inglês ou sorvete de baunilha