Name: Tarte de chocolate
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/4 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa); (1 pitada de sal para a massa); 1 ovo (para a massa); 1 xícara | xícaras de creme de leite fresco (para a ganache); 80 grama | gramas de chocolate ao leite (picado para a ganache)

Tarte de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tarte de chocolate — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa)
(1 pitada de sal para a massa)
1 ovo (para a massa)
1 xícara | xícaras de creme de leite fresco (para a ganache)
80 grama | gramas de chocolate ao leite (picado para a ganache)

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Modo de Preparo

Prepare a massa

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.

Acrescente a manteiga e o ovo e amasse com delicadeza até incorporar.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por quatro horas.

Abra a massa com um rolo de macarrão e forre com ela uma fôrma de 23 centímetros de diâmetro e fundo removível.

Leve-a ao freezer até congelar.

Asse em forno preaquecido a 165ºC por dez minutos ou até dourar nas bordas.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Prepare a ganache

Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo.

Quando o creme de leite estiver prestes a ferver, despeje sobre o chocolate em uma tigela refratária.

Espere que o chocolate derreta com o calor do creme e, com uma espátula, misture delicadamente até incorporar.

Deixe esfriar e recheie a torta.

Decore com as flores comestíveis e os ovinhos e sirva.

*Receita cedida pela confeiteira Giulianna Scalamandré, da Brigadeiros by Cousin’s, em São Paulo.

Modo de Preparo

Prepare a massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos
Acrescente a manteiga e o ovo e amasse com delicadeza até incorporar
Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por quatro horas
Abra a massa com um rolo de macarrão e forre com ela uma fôrma de 23 centímetros de diâmetro e fundo removível
Leve-a ao freezer até congelar
Asse em forno preaquecido a 165ºC por dez minutos ou até dourar nas bordas
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar
Prepare a ganache
Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo
Quando o creme de leite estiver prestes a ferver, despeje sobre o chocolate em uma tigela refratária
Espere que o chocolate derreta com o calor do creme e, com uma espátula, misture delicadamente até incorporar
Deixe esfriar e recheie a torta
Decore com as flores comestíveis e os ovinhos e sirva