Name: Tartare de beterraba
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 beterraba (média, com casca); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda amarela; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta-do-reino (a gosto); 1/4 cebola roxa (cortada em cubos); 1 gema de ovo (crua*)

Tartare de beterraba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (33 votes)

Tartare de beterraba (- Thamires Gomes/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 beterraba (média, com casca)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda amarela
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1/4 cebola roxa (cortada em cubos)
1 gema de ovo (crua*)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, leve a beterraba, envolta em papel-alumínio, ao forno preaquecido a 200.C por 40 minutos ou até ficar macia. Espere amornar, descasque a beterraba e corte em cubos. Em uma tigela, junte a mostarda, o shoyu, o azeite, sal e pimenta, mexendo até obter uma mistura homogênea. Adicione a cebola e a beterraba e misture bem. Sirva com a gema crua e inteira por cima.

*Para consumir a gema crua, é muito importante que o ovo seja fresco e de boa procedência

*Receita por Thamires Gomes (veja outras receitas do menu vegetariano de inverno)