Name: Tapioca com coco
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de polvilho doce; 10 fatia | fatias de queijo coalho (ou de coalho) (300 g); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)

Tapioca com coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de polvilho doce
10 fatia | fatias de queijo coalho (ou de coalho) (300 g)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)

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Modo de Preparo

Prepare a tapioca: coloque o polvilho em uma tigela de tamanho médio.

Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre com a ponta dos dedos.

Misture bem até obter uma farofa úmida e granulosa.

Peneire a massa, esfregando com as mãos, para obter uma farofa mais fina.

Aqueça em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) uma frigideira antiaderente com 21 cm de diâmetro.

Coloque nela 1/4 de xícara (chá) da massa peneirada.

Espalhe, arrumando com uma colher até cobrir todo o fundo.

Deixe cozinhar por 1 minuto até perceber que os grãos se uniram.

Vire e cozinhe até a massa ficar bem seca e parecida com uma panqueca.

Repita a operação com o restante de massa.

Disponha as fatias de queijo de coalho em uma frigideira, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), e aqueça até que ele amoleça.

Em uma tigela, misture o coco com o sal.

Passe manteiga em cada tapioca ainda quente.

Espalhe 2 colheres (sopa) do coco sobre cada rodela, coloque uma fatia de queijo e dobre ao meio. Sirva.

Modo de Preparo

Prepare a tapioca: coloque o polvilho em uma tigela de tamanho médio
Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre com a ponta dos dedos
Misture bem até obter uma farofa úmida e granulosa
Peneire a massa, esfregando com as mãos, para obter uma farofa mais fina
Aqueça em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) uma frigideira antiaderente com 21 cm de diâmetro
Coloque nela 1/4 de xícara (chá) da massa peneirada
Espalhe, arrumando com uma colher até cobrir todo o fundo
Deixe cozinhar por 1 minuto até perceber que os grãos se uniram
Vire e cozinhe até a massa ficar bem seca e parecida com uma panqueca
Repita a operação com o restante de massa
Disponha as fatias de queijo de coalho em uma frigideira, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), e aqueça até que ele amoleça
Em uma tigela, misture o coco com o sal
Passe manteiga em cada tapioca ainda quente
Espalhe 2 colheres (sopa) do coco sobre cada rodela, coloque uma fatia de queijo e dobre ao meio
Sirva