Modo de Preparo

• Ingredientes
• 400 g de abobrinha verde (você pode comprá-lo já em forma de macarrão ou
• cortá-lo no mandolim)
• 3 dentes de alho
• 1 g de pimenta-rosa
• Azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
• 50 g de castanha-do-pará ralada para finalizar
• Modo de preparo 
• Corte o palmito pupunha em formato de talharine
• Cozinhe por 2 minutos em água fervente com uma pitada de sal do himalaia
• Logo em seguida mergulhe-o em água gelada
• Reserve
• Macere a pimenta-rosa em um pilão
• Pique os dentes de alho bem pequeninos
• Leve ao fogo baixo (160 ºC) com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
• Refogue por, no máximo, 3 minutos
• Acrescente a pimenta e a castanha
• Leve o talharine à panela do refogado
• Acerte o tempero com o alho mix
• Se desejar, polvilhe semente de chia e sirva em seguida
• Dica: a mesma receita pode ser feita com cenoura ou abobrinha verde