Talharim com tomate seco

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 1 1/4 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Cozinhe o talharim até ficar al dente, escorra e reserve.

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e frite o alho.

Abaixe o fogo e junte o tomate seco, o molho de pimenta, o sal e o manjericão.

Misture rapidamente, sem deixar secar.

Sirva o molho sobre o talharim e polvilhe queijo parmesão.