Name: Talharim com legumes e queijo frito
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão talharim (cozido "al dente"); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 berinjela (cortada em tiras finas); 1 pimentão (pequeno cortado em tiras finas); 1 abobrinha (cortada em tiras finas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 200 grama | gramas de queijo provolone (cortado em cubos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ovo (batido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca

Talharim com legumes e queijo frito

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Talharim com legumes e queijo frito — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão talharim (cozido "al dente")
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (picados)
1 berinjela (cortada em tiras finas)
1 pimentão (pequeno cortado em tiras finas)
1 abobrinha (cortada em tiras finas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
200 grama | gramas de queijo provolone (cortado em cubos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo (batido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca

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Modo de Preparo

Coloque a berinjela de molho na água com sal por alguns minutos.

Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.

Junte a berinjela e refogue por 3 minutos.

Junte o pimentão, a abobrinha e o caldo de legumes.

Refogue até os legumes ficarem cozidos.

Tempere com o sal, se necessário e a pimenta.

Reserve e mantenha quente.

Passe os cubos de queijo na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar.

Em uma travessa, misture o macarrão com os legumes e por cima espalhe os cubos de queijo frito.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque a berinjela de molho na água com sal por alguns minutos
Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água
Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho
Junte a berinjela e refogue por 3 minutos
Junte o pimentão, a abobrinha e o caldo de legumes
Refogue até os legumes ficarem cozidos
Tempere com o sal, se necessário e a pimenta
Reserve e mantenha quente
Passe os cubos de queijo na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca
Frite no óleo quente até dourar
Em uma travessa, misture o macarrão com os legumes e por cima espalhe os cubos de queijo frito
Sirva em seguida