Talharim com abobrinha e cenoura

Numa panela grande, ponha 3 litros de água.

Tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

Junte 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma vez e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Numa frigideira média, aqueça o azeite em fogo baixo.

Junte a cenoura, a abobrinha, o alho e o sal.

Refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo.

Escorra o macarrão e misture ao molho.

Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo ralado.