Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para o vinagrete
• 1 xícara de polpa de tangerina
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Para a tainha
• 1 filé de tainha limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 folhas de alface-americana cortadas em tiras finas
• 1 colher (sopa) de ovas de tainha (bottarga) fatiadas fino
• 1 beterraba cozida e cortada em meia-lua
• 1 limão-cravo cortado em meia-lua
• Modo de preparo
• Prepare o vinagrete
• Em uma vasilha, misture a polpa de tangerina, o vinagre e o açúcar
• Reserve
• Prepare a tainha
• Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino
• Na chapa quente com o azeite, sele cada lado por um minuto
• Corte em tiras e reserve
• Distribua a alface no fundo de seis copinhos ou minibowls, regue com o vinagrete e disponha a tainha por cima
• Finalize com as ovas
• Decore com a beterraba e o limão e sirva