Name: Taça de café
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar (mais 1 copo americano para a calda); 1/2 copo | copos de Água; 2 unidade | unidades de clara de ovo (batida em neve); 1 lata | latas de creme de leite (gelado e sem soro); 2 unidade | unidades de gema de ovo; 1 copo | copos de leite (americano); 2 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga

Taça de café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar (mais 1 copo americano para a calda)
1/2 copo | copos de Água
2 unidade | unidades de clara de ovo (batida em neve)
1 lata | latas de creme de leite (gelado e sem soro)
2 unidade | unidades de gema de ovo
1 copo | copos de leite (americano)
2 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga

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Modo de Preparo

Leve ao fogo a água com 1 copo de açúcar até formar uma calda grossa.

Bata as claras em neve e junte 1 colher (sopa) de açúcar.

Bata até formar um merengue.

Despeje a calda quente em um fio sobre o merengue e bata até formar um creme firme.

Adicione o creme de leite e mexa devagar.

Leve ao congelador.

Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.

Para o creme de café, bata no liquidificador as gemas, o leite, 3 colheres (sopa) de açúcar e a farinha.

Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Deixe esfriar.

Bata a manteiga com o restante do açúcar e o café.

Junte o creme frio e bata mais. Leve à geladeira até ficar firme.

Alterne camadas de sorvete com o creme de café e sirva decorado com cereja em calda.

Dica: se você desejar um gosto mais acentuado de café, dobre a quantidade de café solúvel.

Modo de Preparo

Leve ao fogo a água com 1 copo de açúcar até formar uma calda grossa
Bata as claras em neve e junte 1 colher (sopa) de açúcar
Bata até formar um merengue
Despeje a calda quente em um fio sobre o merengue e bata até formar um creme firme
Adicione o creme de leite e mexa devagar
Leve ao congelador
Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual
Para o creme de café, bata no liquidificador as gemas, o leite, 3 colheres (sopa) de açúcar e a farinha
Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme liso
Deixe esfriar
Bata a manteiga com o restante do açúcar e o café
Junte o creme frio e bata mais
Leve à geladeira até ficar firme
Alterne camadas de sorvete com o creme de café e sirva decorado com cereja em calda
Dica: se você desejar um gosto mais acentuado de café, dobre a quantidade de café solúvel