Modo de Preparo

• Na batedeira, junte as claras, o fermento e o sal e bata, em velocidade alta, até espumarem

• Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar e bata até obter picos firmes

• Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga médio e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, forme 200 montinhos

• Leve ao forno fraco (160 °C), preaquecido, por 15 minutos

• Reduza a temperatura para 100 °C e asse por mais 15 minutos

• Prepare a ganache no micro-ondas, derretendo o chocolate

• Acrescente o creme de leite e misture bem

• Com a ganache, junte os suspiros, dois a dois, e sirva-os polvilhados com chocolate