Name: Suspiro limenho
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de creme de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 5 gema de ovo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho do Porto; 3 clara de ovo; canela (em pó para polvilhar)

Suspiro limenho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Suspiro limenho — (Pedro Rubens/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de creme de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
5 gema de ovo
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho do Porto
3 clara de ovo
canela (em pó para polvilhar)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo (160 ºC) o leite condensado, o creme de leite e o leite, mexendo até engrossar.

Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem.

Transfira para uma tigela e reserve, coberto com filme plástico aderido à superfície. Reserve.

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o açúcar e o vinho do Porto até ferver

Deixe cozinhar por 10 minutos ou até a calda engrossar e ficar no ponto de fio firme.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de vinho do Porto caindo em fio, sem parar de bater, por 11 minutos ou até o merengue esfriar.

Distribua o creme reservado entre 16 copinhos transparentes e, por cima, disponha o merengue com a ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga.

Leve para gelar por 1 hora.

Sirva polvilhado com canela.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo (160 ºC) o leite condensado, o creme de leite e o leite, mexendo até engrossar
Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem
Transfira para uma tigela e reserve, coberto com filme plástico aderido à superfície
Reserve
Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o açúcar e o vinho do Porto até ferver
Deixe cozinhar por 10 minutos ou até a calda engrossar e ficar no ponto de fio firme
Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de vinho do Porto caindo em fio, sem parar de bater, por 11 minutos ou até o merengue esfriar
Distribua o creme reservado entre 16 copinhos transparentes e, por cima, disponha o merengue com a ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga
Leve para gelar por 1 hora
Sirva polvilhado com canela