Name: Suspiro
Total time: 95 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 claras de ovos (em temperatura ambiente); 2 gota | gotas de suco de limão; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de limão)

Suspiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 claras de ovos (em temperatura ambiente)
2 gota | gotas de suco de limão
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de limão)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras com as gotas de suco de limão e 1/3 do açúcar em velocidade média por dois minutos. Adicione mais 1/3 do açúcar, aumente a velocidade da batedeira e bata por mais dois minutos. Junte as raspas de limão e o açúcar restante e continue batendo até atingir picos firmes. Transfira para um saco de confeitar e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, modele os suspiros. Leve ao forno preaquecido a 100ºC por 50 minutos ou até firmar. Cuidado para não deixar queimar. Desligue o forno e deixe o suspiro esfriar dentro dele. Guarde em um recipiente fechado hermeticamente.

*Receita da chef Ana Luiza Trajano (Doces brasileiros com sabor de festa pelas mãos da chef Ana Luiza Trajano)