Modo de Preparo

• Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas

• Junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem

• Adicione o iogurte, as gemas e o sal

• Reserve

• Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca

• Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido

• Asse em forno, preaquecido, até dourar