Name: Suflê de chocolate com açúcar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (derretida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado); 2 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó (em pó); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite desnatado; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cremor de tártaro; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar

Suflê de chocolate com açúcar

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Suflê de chocolate com açúcar — (Mario Pirolli/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (derretida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)
2 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó (em pó)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cremor de tártaro
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C.

Unte com a margarina 4 formas para suflê.

Polvilhe cada uma com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro. Arrume em um tabuleiro e reserve.

Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve-as separadamente.

Em uma panela, em banho-maria, junte a água, metade do açúcar de confeiteiro, o cacau, o leite desnatado, a farinha de trigo e as gemas. Mexa bem.

Cozinhe a mistura em água fervente por 10 minutos ou até virar um creme, mexendo constantemente com um batedor de arame.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.

Transfira para uma tigela média. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o cremor tártaro.

Torne a bater em velocidade alta, enquanto adiciona aos poucos as 6 colheres (sopa) de açúcar até formar picos duros.

Transfira 1/4 da clara batida para a tigela com chocolate e mexa.

Delicadamente, envolva o restante da clara com o chocolate sem bater.

Divida entre as 4 formas preparadas.

Asse tudo por 20 minutos até crescer.

Peneire por cima do suflê o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C
Unte com a margarina 4 formas para suflê
Polvilhe cada uma com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Arrume em um tabuleiro e reserve
Separe as gemas e as claras dos ovos
Reserve-as separadamente
Em uma panela, em banho-maria, junte a água, metade do açúcar de confeiteiro, o cacau, o leite desnatado, a farinha de trigo e as gemas
Mexa bem
Cozinhe a mistura em água fervente por 10 minutos ou até virar um creme, mexendo constantemente com um batedor de arame
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha
Transfira para uma tigela média
Reserve
Bata as claras em neve e adicione o cremor tártaro
Torne a bater em velocidade alta, enquanto adiciona aos poucos as 6 colheres (sopa) de açúcar até formar picos duros
Transfira 1/4 da clara batida para a tigela com chocolate e mexa
Delicadamente, envolva o restante da clara com o chocolate sem bater
Divida entre as 4 formas preparadas
Asse tudo por 20 minutos até crescer
Peneire por cima do suflê o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente