Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho

• Acrescente o leite com a farinha dissolvida

• Mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme

• Desligue o fogo e deixe esfriar

• Misture o queijo e delicadamente acrescente as claras em neve

• Com a margarina, unte 6 ramequins (potinhos) refratários e distribua o suflê

• Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar

• Dica: substitua a cenoura por mandioquinha ralada