Name: Suflê de café
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo (gema e clara separadas); 1/4 xícara | xícaras de amido de milho; 1/3 xícara | xícaras de açúcar; 1 xícara | xícaras de leite; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel; manteiga (para untar)

Suflê de café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo (gema e clara separadas)
1/4 xícara | xícaras de amido de milho
1/3 xícara | xícaras de açúcar
1 xícara | xícaras de leite
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel
manteiga (para untar)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com a maisena e o açúcar por 3 minutos ou até obter um creme claro e homogêneo.

Em uma panela, aqueça o leite, junte o creme de gemas e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.

Retire do fogo e adicione o café.

Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

Junte ao creme e misture cuidadosamente.

Distribua entre 4 formas de suflê com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Leve ao forno moderado (180º C), preaquecido, por 50 minutos ou até crescer e dourar.

Sirva logo em seguida.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com a maisena e o açúcar por 3 minutos ou até obter um creme claro e homogêneo
Em uma panela, aqueça o leite, junte o creme de gemas e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar
Retire do fogo e adicione o café
Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes
Junte ao creme e misture cuidadosamente
Distribua entre 4 formas de suflê com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar
Leve ao forno moderado (180º C), preaquecido, por 50 minutos ou até crescer e dourar
Sirva logo em seguida