Suflê de batata com salsicha

Descasque e cozinhe as batatas.

Passe no espremedor, misture a manteiga, as gemas, 1/2 xícara de queijo ralado, a farinha dissolvida no creme de leite.

Tempere com o sal e a pimenta.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao purê.

Unte um refratário com manteiga, coloque metade do purê e por cima espalhe a salsicha, o tomate, a azeitona e polvilhe o orégano.

Cubra com o restante do suflê, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.