Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) e unte uma forma refratária de 17 cm de diâmetro

• Em uma frigideira grande, no fogo médio (170 ºC a 190 ºC), frite a cebola na manteiga até dourar

• Junte a farinha de trigo e misture bem

• Adicione o leite, mexendo sempre

• Retire do fogo

• Junte o purê de abóbora e as gemas, uma a uma

• Misture

• Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela

• Retire do fogo

• Bata as claras em neve e junte-as com cuidado ao creme

• Tempere com sal e coloque na forma

• Leve ao forno por 30 minutos ou até crescer e dourar

• Decore com a cebolinha verde e sirva