Name: Suflê com mandioca
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 pera (com casca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda (em grãos); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa); 400 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 200 grama | gramas de queijo gorgonzola (picado); sal (a gosto); 4 clara de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre

Suflê com mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 pera (com casca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda (em grãos)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
400 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
200 grama | gramas de queijo gorgonzola (picado)
sal (a gosto)
4 clara de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre

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Modo de Preparo

Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes.

Coloque os gomos em uma panela e misture a água, o açúcar, as mostardas e o vinagre.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo de vez em quando por 2 minutos. Reserve.

Prepare a massa: descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar macia.

Escorra e passe pelo espremedor.

Em uma tigela, junte a mandioca, o leite e o fermento.

Acrescente o queijo e o sal.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa.

Distribua em 4 formas individuais com capacidade para 1/2 xícara (chá) e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem. Sirva.

Modo de Preparo

Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes
Coloque os gomos em uma panela e misture a água, o açúcar, as mostardas e o vinagre
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo de vez em quando por 2 minutos
Reserve
Prepare a massa: descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar macia
Escorra e passe pelo espremedor
Em uma tigela, junte a mandioca, o leite e o fermento
Acrescente o queijo e o sal
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa
Distribua em 4 formas individuais com capacidade para 1/2 xícara (chá) e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem
Sirva