Name: Suflê colorido de legumes
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de ovo; 1 unidade | unidades de abobrinha (picada); 1 unidade | unidades de tomate (sem sementes picado); 1 unidade | unidades de batata (sem casca, cortada em cubos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 pitada | pitadas de noz-moscada; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 4 gota | gotas de suco de limão

Suflê colorido de legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de ovo
1 unidade | unidades de abobrinha (picada)
1 unidade | unidades de tomate (sem sementes picado)
1 unidade | unidades de batata (sem casca, cortada em cubos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 pitada | pitadas de noz-moscada
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
4 gota | gotas de suco de limão

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Modo de Preparo

Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.

Cozinhe a batata até ficar macia.

Escorra e amasse.

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Adicione a batata e aqueça em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 de xícara (chá).

Retire do fogo e tempere com a noz.

Misture com os legumes batidos e junte sal e pimenta.

Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão.

Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente.

Divida em quatro potes e asse no forno, em banho-maria, a 200 ºC por 15 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo

Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador
Reserve
Cozinhe a batata até ficar macia
Escorra e amasse
Refogue o alho e a cebola no azeite
Adicione a batata e aqueça em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 de xícara (chá)
Retire do fogo e tempere com a noz
Misture com os legumes batidos e junte sal e pimenta
Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão
Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente
Divida em quatro potes e asse no forno, em banho-maria, a 200 ºC por 15 minutos ou até dourar