Name: Sorvete de manga e hortelã
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de manga (bata no processador ou no liquidificador até virar um purê); 100 grama | gramas de castanha de caju (crua e sem sal deixe na água por 4 horas, escorra bem e bata com o mínimo de água até virar um creme); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (estévia opcional); 1 colher (café) | colheres (café) de baunilha (na forma de extrato natural ou polpa de 1/2 fava da baunilha); 1 colher (chá) | colheres (chá) de goma guar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de goma xantana; 2 xícara (café) | xícaras (café) de Água; hortelã (fresca a gosto)

Sorvete de manga e hortelã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sorvete de manga e hortelã — (Alamy/Reprodução)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de manga (bata no processador ou no liquidificador até virar um purê)
100 grama | gramas de castanha de caju (crua e sem sal deixe na água por 4 horas, escorra bem e bata com o mínimo de água até virar um creme)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (estévia opcional)
1 colher (café) | colheres (café) de baunilha (na forma de extrato natural ou polpa de 1/2 fava da baunilha)
1 colher (chá) | colheres (chá) de goma guar
1 colher (chá) | colheres (chá) de goma xantana
2 xícara (café) | xícaras (café) de Água
hortelã (fresca a gosto)

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Modo de Preparo

No processador ou liquidificador, coloque o purê de manga, o creme de castanha e o tahine. Misture até obter uma consistência homogênea. Adicione a estévia, a baunilha e as gomas guar e xantana já dissolvidas, separadamente, na água. Bata rapidamente e leve ao freezer por 2 horas. Coloque o conteúdo no liquidificador mais uma vez e leve ao freezer até firmar. Sirva com a hortelã. Dura uma semana no freezer.

Receita sugerida pela chef especializada em alimentação saudável Carol Stofella, do Rio de Janeiro.