Name: Sorvete de creme
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 gema de ovo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 pitada | pitadas de sal; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; essência de baunilha (a gosto)

Sorvete de creme

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (19 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 gema de ovo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 pitada | pitadas de sal
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
essência de baunilha (a gosto)

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Modo de Preparo

Em um refratário, coloque as gemas, o açúcar e o sal.

Leve ao banho-maria e com um batedor bata as gemas até formar um creme liso. Reserve.

Em uma panela coloque o creme de leite e o leite, misture bem e aqueça até o ponto antes de ferver.

Despeje no refratário e devolva-o ao banho-maria.

Mexa sem parar até a mistura engrossar, ou por aproximadamente 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar até ficar na temperatura ambiente.

Adicione a baunilha.

Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer até que fique firme.

Retire do freezer e com um garfo bata bem o creme.

Devolva ao freezer e repita a operação mais 3 vezes.

Decore com folhas de hortelã.

Modo de Preparo

Em um refratário, coloque as gemas, o açúcar e o sal
Leve ao banho-maria e com um batedor bata as gemas até formar um creme liso
Reserve
Em uma panela coloque o creme de leite e o leite, misture bem e aqueça até o ponto antes de ferver
Despeje no refratário e devolva-o ao banho-maria
Mexa sem parar até a mistura engrossar, ou por aproximadamente 10 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar até ficar na temperatura ambiente
Adicione a baunilha
Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer até que fique firme
Retire do freezer e com um garfo bata bem o creme
Devolva ao freezer e repita a operação mais 3 vezes
Decore com folhas de hortelã