Name: Sorvete de baunilha
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 litro | litros de leite; essência de baunilha (a gosto); 10 gema de ovo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 pitada | pitadas de sal

Sorvete de baunilha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 litro | litros de leite
essência de baunilha (a gosto)
10 gema de ovo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 pitada | pitadas de sal

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, junte o leite e a baunilha e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver.

À parte, bata as gemas com o açúcar e o sal na batedeira até obter um creme claro.

Quando o leite começar a ferver, junte um pouco às gemas e misture.

Coloque todo o creme de gemas na panela com o leite restante e misture bem.

Abaixe o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar ligeiramente.

Passe a ponta do dedo pelas costas da colher.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Transfira para uma tigela e leve ao freezer por 8 horas ou até ficar firme.

Uma hora antes de servir, bata a massa no processador e volte ao freezer até o momento de servir.

Retire e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, junte o leite e a baunilha e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver
À parte, bata as gemas com o açúcar e o sal na batedeira até obter um creme claro
Quando o leite começar a ferver, junte um pouco às gemas e misture
Coloque todo o creme de gemas na panela com o leite restante e misture bem
Abaixe o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar ligeiramente
Passe a ponta do dedo pelas costas da colher
Retire do fogo e deixe esfriar
Transfira para uma tigela e leve ao freezer por 8 horas ou até ficar firme
Uma hora antes de servir, bata a massa no processador e volte ao freezer até o momento de servir
Retire e sirva