Name: Sopa vegana e cremosa de cogumelos com alho-poró
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 mililitro | mililitros de água; 1/2 unidade | unidades de cenoura; 1 e 1/2 unidade | unidades de cebola (picada); 4 e 1/2 unidade | unidades de salsão (ou aipo); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite de oliva); 1/2 unidade | unidades de alho-poró (com as folhas picadas); 1 unidade | unidades de dente de alho (picado); 4 unidade | unidades de inhame; 70 grama | gramas de cogumelo portobello; 70 grama | gramas de cogumelo shiitake; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino

Sopa vegana e cremosa de cogumelos com alho-poró

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa vegana e cremosa de cogumelos com alho-poró — (margouillatphotos/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 mililitro | mililitros de água
1/2 unidade | unidades de cenoura
1 e 1/2 unidade | unidades de cebola (picada)
4 e 1/2 unidade | unidades de salsão (ou aipo)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite de oliva)
1/2 unidade | unidades de alho-poró (com as folhas picadas)
1 unidade | unidades de dente de alho (picado)
4 unidade | unidades de inhame
70 grama | gramas de cogumelo portobello
70 grama | gramas de cogumelo shiitake
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino

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Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola, junte os legumes na água com o salsão, o alho-poró, sal, pimenta e cozinhe. Após cozidos bata tudo com um mixer até obter um creme. Pique os cogumelos e ferva por uns 10 minutos. Em seguida refogue-os com um fio de azeite e sal a gosto. Jogue os cogumelos por cima do creme e jogue também umas rodelas de alho-poró refogadas para decorar.