Name: Sopa thai de cogumelo e coco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (ou de galinha); 400 mililitro | mililitros de leite de coco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola roxa (em fatias finas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 2 grama | gramas de cogumelo shiitake (em fatias); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) (ou shoyu); 1/2 limão (apenas o suco); 1 pimenta-dedo-de-moça (picadinha); 2 tomates (sem sementes, picados); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão vermelho (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (folhas picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (folhas picadas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de capim-limão (em rodelas finas); a gosto sal

Sopa thai de cogumelo e coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Sopa thai de cogumelo e coco (| Foto: Ana Bacellar/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (ou de galinha)
400 mililitro | mililitros de leite de coco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola roxa (em fatias finas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
2 grama | gramas de cogumelo shiitake (em fatias)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) (ou shoyu)
1/2 limão (apenas o suco)
1 pimenta-dedo-de-moça (picadinha)
2 tomates (sem sementes, picados)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão vermelho (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (folhas picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (folhas picadas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de capim-limão (em rodelas finas)
a gosto sal

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Modo de Preparo

Numa panela média, aqueça em fogo médio o caldo de legumes, o leite de coco, a cebola, o gengibre e o shiitake e espere ferver. Deixe ferver por dois minutos e acrescente o nam pla. Ferva por mais um minuto e desligue. Acrescente o suco de limão, a pimenta, o tomate, o pimentão, as ervas e o capim-limão. Acerte o sal e sirva.

*Receita por Heloisa Bacellar (veja mais receitas)

Modo de Preparo

Numa panela média, aqueça em fogo médio o caldo de legumes, o leite de coco, a cebola, o gengibre e o shiitake e espere ferver
Deixe ferver por dois minutos e acrescente o nam pla
Ferva por mais um minuto e desligue
Acrescente o suco de limão, a pimenta, o tomate, o pimentão, as ervas e o capim-limão
Acerte o sal e sirva