Modo de Preparo

• Use uma panela para colocar o caldo de galinha, em fogo médio, por 10 minutos – ou até servir
• servir
• Enquanto o caldo esquenta, remova a “capa” externa do talo do capim-limão, corte-o ao meio e dê uma amassada de leve para liberar seus aromas e óleos
• Feito isso, coe e coloque o caldo novamente no fogo
• Acrescente o gengibre, as folhas de limoeiro e o molho de pimenta
• Quando ferver, reduza as chamas e cozinhe por 5 minutos
• Em seguida, adicione o frango desfiado, os cogumelos (fatiados e sem os talos) e o tomate e deixe fervendo em fogo baixo por mais 5 minutos
• Para finalizar, adicione o molho de peixe e o suco de limão (ajuste a quantidade gradativamente)
• Se precisar de mais sal, coloque mais molho Nam Pla
• Experimente
• A sopa deve ficar apimentada e azeda
• Adicione o coentro e sirva bem quente
• O capim-limão, o gengibre e as folhas de limão não devem ser consumidos, são ingredientes aromáticos e devem ser retirados antes de servir