Name: Sopa Tailandesa Hot & Sour
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; 1/5 peito de frango (cozido no caldo e desfiado); 4 talo | talos de capim-limão (ou erva-cidreira); 2 fatia | fatias de gengibre (fresco); 6 folha | folhas de limão; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta (oriental); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (branco); 1 tomate (médio cortado em 6 gomos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) (molho de peixe); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro

Sopa Tailandesa Hot & Sour

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
1/5 peito de frango (cozido no caldo e desfiado)
4 talo | talos de capim-limão (ou erva-cidreira)
2 fatia | fatias de gengibre (fresco)
6 folha | folhas de limão
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta (oriental)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (branco)
1 tomate (médio cortado em 6 gomos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) (molho de peixe)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro

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Modo de Preparo

Use uma panela para colocar o caldo de galinha, em fogo médio, por 10 minutos – ou até servir. servir

Enquanto o caldo esquenta, remova a “capa” externa do talo do capim-limão, corte-o ao meio e dê uma amassada de leve para liberar seus aromas e óleos.

Feito isso, coe e coloque o caldo novamente no fogo.

Acrescente o gengibre, as folhas de limoeiro e o molho de pimenta.

Quando ferver, reduza as chamas e cozinhe por 5 minutos.

Em seguida, adicione o frango desfiado, os cogumelos (fatiados e sem os talos) e o tomate e deixe fervendo em fogo baixo por mais 5 minutos.

Para finalizar, adicione o molho de peixe e o suco de limão (ajuste a quantidade gradativamente).

Se precisar de mais sal, coloque mais molho Nam Pla.

Experimente.

A sopa deve ficar apimentada e azeda.

Adicione o coentro e sirva bem quente.

O capim-limão, o gengibre e as folhas de limão não devem ser consumidos, são ingredientes aromáticos e devem ser retirados antes de servir.

Modo de Preparo

Use uma panela para colocar o caldo de galinha, em fogo médio, por 10 minutos – ou até servir
servir
Enquanto o caldo esquenta, remova a “capa” externa do talo do capim-limão, corte-o ao meio e dê uma amassada de leve para liberar seus aromas e óleos
Feito isso, coe e coloque o caldo novamente no fogo
Acrescente o gengibre, as folhas de limoeiro e o molho de pimenta
Quando ferver, reduza as chamas e cozinhe por 5 minutos
Em seguida, adicione o frango desfiado, os cogumelos (fatiados e sem os talos) e o tomate e deixe fervendo em fogo baixo por mais 5 minutos
Para finalizar, adicione o molho de peixe e o suco de limão (ajuste a quantidade gradativamente)
Se precisar de mais sal, coloque mais molho Nam Pla
Experimente
A sopa deve ficar apimentada e azeda
Adicione o coentro e sirva bem quente
O capim-limão, o gengibre e as folhas de limão não devem ser consumidos, são ingredientes aromáticos e devem ser retirados antes de servir