Modo de Preparo

• Na véspera, lave o trigo e coloque de molho em água fria

• Ferva o peito de frango em uma panela com água

• A seguir, escorra a água, coloque água limpa e dê nova fervura

• No momento em que ferver, junte o trigo já lavado e deixado de molho de véspera

• Cozinhe com sal em fogo brando

• Quando estiver quase cozido, acrescente os paus de canela

• Depois de cozido, bata com uma colher de pau para o peito de frango se desfazer

• Despeje numa sopeira, regue com manteiga quente e polvilhe canela em pó

• *Receita cedida pelo Restaurante Arabesco – Rua Doutor Homem de Mello, 494 e Av

• Paulista, 1765 – São Paulo