Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 7 1/2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• · 1 cebola grande picada
• · 3 talos de salsão picados
• · 2 cenouras picadas
• · 2 batatas grandes, do tipo ágata ou monalisa, sem casca, picadas
• · 200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal
• · 2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata), escorrido
• · 4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
• · Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• · Folhas de manjericão para decorar
• Modo de preparo
• Em uma panela grande, leve ao fogo médio o caldo, a cebola, o salsão e a cenoura, e cozinhe por dez minutos
• Adicione a batata e a vagem e cozinhe por mais dez minutos ou até os vegetais ficarem macios
• Acrescente o feijão cozido e as folhas de acelga e deixe ferver
• Tempere com sal e pimenta e decore com manjericão
• Se desejar, sirva com pedaços de pão e queijo parmesão ralado