Modo de Preparo

• Lave e corte o bulbo de erva-doce em tiras

• Descasque a batata e corte em cubinhos

• Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes

• Quando levantar fervura, coloque a erva-doce e a batata

• Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) até os ingredientes ficarem macios

• Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo

• Coloque a sopa em uma panela ou em uma sopeira, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio

• Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto

• Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva-doce