Name: Sopa de tomate perfumada
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de tomate (maduros); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 dente | dentes de alho (pequeno esmagado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de tomate; 1 cebola (fatiada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas finas (salsinha, manjericão, orégano e tomilho); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate); 1/2 litro | litros de caldo de carne; 2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Sopa de tomate perfumada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de tomate (maduros)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 dente | dentes de alho (pequeno esmagado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de tomate
1 cebola (fatiada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas finas (salsinha, manjericão, orégano e tomilho)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate)
1/2 litro | litros de caldo de carne
2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Bata os tomates no liquidificador.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates batidos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC), por 20 minutos aproximadamente.

Mexa de vez em quando.

Passe a mistura por uma peneira e devolva-a ao fogo.

Adicione o extrato de tomates, as ervas, o suco de tomate e o caldo de carne.

Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.

Dissolva o amido na água e despeje na panela.

Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.

Corrija o tempero e sirva quente ou fria.

Modo de Preparo

Bata os tomates no liquidificador
Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates batidos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC), por 20 minutos aproximadamente
Mexa de vez em quando
Passe a mistura por uma peneira e devolva-a ao fogo
Adicione o extrato de tomates, as ervas, o suco de tomate e o caldo de carne
Mexa bem e cozinhe por 5 minutos
Dissolva o amido na água e despeje na panela
Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer
Corrija o tempero e sirva quente ou fria