Name: Sopa de tomate e beterraba
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 beterraba (sem casca picadas); 2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picados); 8 tomate (maduros sem pele e sem sementes); 11 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 pitada | pitadas de açúcar; 1 cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz integral (cozido); 2 ramo | ramos de manjericão; salsa (ou salsinha) (a gosto)

Sopa de tomate e beterraba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de tomate e beterraba — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 beterraba (sem casca picadas)
2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picados)
8 tomate (maduros sem pele e sem sementes)
11 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 pitada | pitadas de açúcar
1 cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz integral (cozido)
2 ramo | ramos de manjericão
salsa (ou salsinha) (a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, cozinhe a beterraba com o salsão, dois tomates, 10 xícaras (chá) de água e o açúcar por 45 minutos.

Ao esfriar, passe pela peneira e reserve.

À parte, refogue a cebola, o alho e os tomates restantes no azeite por 5 minutos.

Tempere com sal.

Junte a água restante e cozinhe por 15 minutos.

Ao esfriar, bata no liquidificador com o arroz, o manjericão e o caldo.

Volte ao fogo até ferver.

Corte a beterraba com um cortador de biscoito em formato de estrela e distribua nos pratos.

Disponha a sopa.

Decore com a salsa e sirva.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, cozinhe a beterraba com o salsão, dois tomates, 10 xícaras (chá) de água e o açúcar por 45 minutos
Ao esfriar, passe pela peneira e reserve
À parte, refogue a cebola, o alho e os tomates restantes no azeite por 5 minutos
Tempere com sal
Junte a água restante e cozinhe por 15 minutos
Ao esfriar, bata no liquidificador com o arroz, o manjericão e o caldo
Volte ao fogo até ferver
Corte a beterraba com um cortador de biscoito em formato de estrela e distribua nos pratos
Disponha a sopa
Decore com a salsa e sirva