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Sopa de tomate com grãos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1/2 xícara | xícaras de cebola (picada)
  • 3 dente | dentes de alho
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara | xícaras de salsão (ou aipo)
  • 5 xícara | xícaras de molho de tomate (caseiro, de preferência)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1/2 xícara | xícaras de painço
  • 1/2 xícara | xícaras de quinoa (ou quinua)
  • 1/2 xícara | xícaras de trigo sarraceno
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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.

Acrescente o salsão e cozinhe por cinco minutos.

Adicione o molho de tomate, sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Bata no liquidificador até obter consistência de purê.

Reserve.

Em uma panela com 3 xícaras de água, cozinhe todos os grãos por dez minutos.

Junte à mistura de tomate e adicione água morna aos poucos para ajustar a consistência.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha.

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Sopa e Caldo
Categoria Sopa e Caldo
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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