Name: Sopa de tomate com grãos
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara | xícaras de cebola (picada); 3 dente | dentes de alho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara | xícaras de salsão (ou aipo); 5 xícara | xícaras de molho de tomate (caseiro, de preferência); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1/2 xícara | xícaras de painço; 1/2 xícara | xícaras de quinoa (ou quinua); 1/2 xícara | xícaras de trigo sarraceno

Sopa de tomate com grãos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de tomate com grãos — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara | xícaras de cebola (picada)
3 dente | dentes de alho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara | xícaras de salsão (ou aipo)
5 xícara | xícaras de molho de tomate (caseiro, de preferência)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 xícara | xícaras de painço
1/2 xícara | xícaras de quinoa (ou quinua)
1/2 xícara | xícaras de trigo sarraceno

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.

Acrescente o salsão e cozinhe por cinco minutos.

Adicione o molho de tomate, sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Bata no liquidificador até obter consistência de purê.

Reserve.

Em uma panela com 3 xícaras de água, cozinhe todos os grãos por dez minutos.

Junte à mistura de tomate e adicione água morna aos poucos para ajustar a consistência.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha.

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente
Acrescente o salsão e cozinhe por cinco minutos
Adicione o molho de tomate, sal e pimenta
Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos
Bata no liquidificador até obter consistência de purê
Reserve
Em uma panela com 3 xícaras de água, cozinhe todos os grãos por dez minutos
Junte à mistura de tomate e adicione água morna aos poucos para ajustar a consistência
Tempere com sal e pimenta
Sirva