Modo de Preparo

• Em uma panela grande, derreta a manteiga
• Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão
• Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa
• Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre
• Adicione o queijo, tempere com o sal e a pimenta
• Deixe no fogo baixo (160 ºC) até derreter completamente o queijo
• Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com os croûtons