Modo de Preparo

• Em uma panela em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o coentro por 5 minutos

• Acrescente 6 xícaras (chá) de água e deixe ferver

• Junte os pães em pedaços e deixe ferver

• Quebre os ovos e adicione um de cada vez

• Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até os ovos estarem cozidos

• Retire do fogo, misture ligeiramente e tempere com sal e pimenta