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Sopa de macarrão e legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.3/5 - (15 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
  • 3 dente | dentes de alho (picados)
  • 400 grama | gramas de acém (cortado em cubos)
  • 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
  • 2 colher (chá) | colheres (chá) de colorau (ou colorífico)
  • 4 cenoura (médias picadas)
  • 2 batata (médias picadas)
  • 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (frescas)
  • 1 tomate (maduro, sem pele e sem sementes, picado)
  • 1 cebola (pequena picada)
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes, picada em quatro)
  • 8 folha | folhas de manjericão (pequenas)
  • 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão ave-maria
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde
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Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a carne e o sal.

Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, sem dourar.

Junte o colorau e mexa.

Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), contados após a válvula começar a chiar.

Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela.

Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e o manjericão.

Cozinhe por 5 minutos.

Adicione mais 5 xícaras (chá) de água quente.

Espere voltar a ferver.

Junte o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque mais água, se necessário.

Prove o sal e corrija, se precisar.

Pouco antes de servir, polvilhe o cheiro-verde.

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Sopa e Caldo
Categoria Sopa e Caldo
Método de preparo Refogado
Culinária Italiana

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