Name: Sopa de grão-de-bico picante
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 5 dente | dentes de alho (picados); 2 tomate (sem pele e sem sementes picados); 1 cenoura (picada); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril); sal (a gosto); 800 grama | gramas de grão-de-bico (em conserva); 1 litro | litros de caldo de legumes; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Sopa de grão-de-bico picante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
5 dente | dentes de alho (picados)
2 tomate (sem pele e sem sementes picados)
1 cenoura (picada)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril)
sal (a gosto)
800 grama | gramas de grão-de-bico (em conserva)
1 litro | litros de caldo de legumes
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Acrescente o tomate e a cenoura.

Tempere com a pimenta, o cominho, o curry e sal.

Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes.

Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando (160 ºC).

Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador.

Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura.

Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho
Acrescente o tomate e a cenoura
Tempere com a pimenta, o cominho, o curry e sal
Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando (160 ºC)
Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador
Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura
Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão