Sopa de espinafre na moranga

Fure a moranga com um palito e leve ao micro-ondas na potência alta até ficar macia.

Corte uma tampa no topo da moranga e retire as sementes. Reserve.

Cozinhe as folhas do espinafre e os talos mais finos no vapor e reserve.

Refogue a cebola na margarina até ficar macia.

Junte a farinha, mexa até começar a dourar e adicione o leite aos poucos sem parar de mexer.

Cozinhe até começar a engrossar.

Transfira para o liquidificador, junte o espinafre e bata até ficar homogêneo.

Devolva à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempere com o sal e a pimenta e adicione a hortelã.

Aqueça rapidamente a moranga e despeje a sopa dentro dela.

Polvilhe com o queijo ralado e sirva.