Modo de Preparo

• Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal

• Leve ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar

• Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no liquidificador

• Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite

• Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos

• Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas) com o restante do azeite

• Leve os cubos de pão ao forno

• Se quiser, tempere-os com azeite e ervas

• Sirva a sopa em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e croutons como acompanhamento

• * Receita cedida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight Nutrição Gourmet