Name: Sopa de couve-flor com cebola dourada
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cabeça | cabeças de couve-flor; 3 unidade | unidades de cebola (médias); 2 unidade | unidades de chuchu; 500 mililitro | mililitros de Água; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extra virgem); 4 fatia | fatias de pão integral (cortadas em cubos para fazer croutons); sal (a gosto)

Sopa de couve-flor com cebola dourada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de couve-flor com cebola dourada — (LivLight Nutrição Gourmet/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 cabeça | cabeças de couve-flor
3 unidade | unidades de cebola (médias)
2 unidade | unidades de chuchu
500 mililitro | mililitros de Água
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extra virgem)
4 fatia | fatias de pão integral (cortadas em cubos para fazer croutons)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar.

Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no liquidificador.

Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite.

Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas) com o restante do azeite.

Leve os cubos de pão ao forno. Se quiser, tempere-os com azeite e ervas.

Sirva a sopa em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e croutons como acompanhamento.

* Receita cedida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight Nutrição Gourmet

Modo de Preparo

Coloque o chuchu e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal
Leve ao fogo médio e deixe lá até o chuchu cozinhar
Espere que a água esfrie um pouco e bata o chuchu e a couve-flor no liquidificador
Em uma panela, refogue uma das cebolas (picada) em uma colher de azeite
Acrescente o chuchu e a couve-flor batidos e deixe ferver por mais 3 minutos
Em uma frigideira antiaderente, refogue o restante da cebola (cortada em rodelas) com o restante do azeite
Leve os cubos de pão ao forno
Se quiser, tempere-os com azeite e ervas
Sirva a sopa em pratos fundos, com as rodelas das cebolas por cima e croutons como acompanhamento