Modo de Preparo

• Descasque as batatas e corte-as em pedaços

• Coloque-as em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto (220 ºC a 220 ºC)

• Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas e o alho ficarem macios

• Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador

• Reserve o creme

• Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido

• Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo para aquecer

• Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha