Name: Sopa de cogumelo
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 batata (grandes); 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 250 grama | gramas de cogumelo (variado | variados frescos); 2 dente | dentes de alho; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Sopa de cogumelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 batata (grandes)
6 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
250 grama | gramas de cogumelo (variado | variados frescos)
2 dente | dentes de alho
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em pedaços.

Coloque-as em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto (220 ºC a 220 ºC).

Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas e o alho ficarem macios.

Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador.

Reserve o creme.

Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido.

Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo para aquecer.

Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha.

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em pedaços
Coloque-as em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto (220 ºC a 220 ºC)
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas e o alho ficarem macios
Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador
Reserve o creme
Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido
Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo para aquecer
Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha