Name: Sopa de cebola com ricota
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada grossamente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chuchu (picado); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (café) | colheres (café) de sal marinho (não refinado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal; 2 litro | litros de caldo de legumes; 1 unidade | unidades de anis-estrelado; 3 folha | folhas de louro; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de ricota (ralada); tempero verde (a gosto salsinha, cebolinha etc.)

Sopa de cebola com ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de cebola com ricota — (Kurotel/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada grossamente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chuchu (picado)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (café) | colheres (café) de sal marinho (não refinado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal
2 litro | litros de caldo de legumes
1 unidade | unidades de anis-estrelado
3 folha | folhas de louro
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de ricota (ralada)
tempero verde (a gosto salsinha, cebolinha etc.)

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Modo de Preparo

Coloque o óleo em uma panela aquecida e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Deixe refogar até ao ponto de a cebola ficar bem dourada, escura, mas sem queimar.

Acrescente o chuchu, o caldo de legumes, o sal, o anis e o louro e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando.

Deixe esfriar, retire as especiarias, liquidifique a sopa e volte para a panela até ferver novamente. Deixe adquirir a consistência desejada.

À parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.

* Receita cedida por Michelle Mileto Troitinho, nutricionista do Kurotel – Centro Médico de Longevidade & Spa de Gramado (RS)