Name: Sopa de cebola
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 600 grama | gramas de cebola (cortadas em rodelas finas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo emmental (ou suíço) (ou tipo suíço ou parmesão ralado); 2 litro | litros de caldo de legumes; 8 fatia | fatias de pão francês (torradas na manteiga e polvilhadas com queijo ralado)

Sopa de cebola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de cebola (cortadas em rodelas finas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo emmental (ou suíço) (ou tipo suíço ou parmesão ralado)
2 litro | litros de caldo de legumes
8 fatia | fatias de pão francês (torradas na manteiga e polvilhadas com queijo ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela tampada, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo (160 ºC), por 30 minutos.

Mexa de vez em quando e amasse a cebola com a colher até que se desmanche e fique com cor de caramelo.

Se ela começar a prender no fundo da panela, acrescente um pouquinho de água, raspando bem.

Ponha a farinha e misture.

Junte o queijo.

Aos poucos, regue com todo o caldo de legumes, mexendo sempre.

Deixe ferver em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo por 1 minuto.

Sirva com pão francês ou italiano.

Modo de Preparo

Em uma panela tampada, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo (160 ºC), por 30 minutos
Mexa de vez em quando e amasse a cebola com a colher até que se desmanche e fique com cor de caramelo
Se ela começar a prender no fundo da panela, acrescente um pouquinho de água, raspando bem
Ponha a farinha e misture
Junte o queijo
Aos poucos, regue com todo o caldo de legumes, mexendo sempre
Deixe ferver em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo por 1 minuto
Sirva com pão francês ou italiano