Sopa de brócolis

Lave bem em água corrente e corte os buquês dos brócolis em pedacinhos bem pequenos..

Leve a água ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e assim que ferver coloque os brócolis na panela.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até os floretes ficarem macios.

Junte os tabletes de caldo de legumes esfarelados e mexa vigorosamente.

Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa com uma colher de pau, devagar e no fogo baixo sem deixar levantar fervura, para não talhar.

Acrescente o creme de leite e o queijo, mexa e apague o fogo antes de ferver.

Corrija o sal e sirva.

Afervente alguns floretes pequenos separadamente para decorar o prato.