Modo de Preparo

• Em uma panela grande, cubra a carne com a água

• Leve ao fogo alto até ferver

• Abaixe a chama e retire a espuma que se forma com uma escumadeira

• Adicione a beterraba, a cebola e o sal e cozinhe até a beterraba e a carne ficarem macias

• Acrescente o suco de limão

• Verifique o tempero e bata no liquidificador até obter um creme grosso

• Sirva a sopa quente, com o ovo picado por cima